Peter menambahkan, kejeliannya melihat kebutuhan konsumen menjadi kunci keberhasilan bisnis kulinernya saat ini.
Kemampuan dirinya menyesuaikan selera pasar di negara multikultural dan meracik rasa makanan, diterapkan sejak kali pertama membuka restoran.
“Targetnya dari awal bukan untuk orang Indonesia. Maksudnya tuh, tetap ada orang Indonesia yang datang tapi mungkin goalsnya adalah masyarakat lokal di sini,” katanya.
